JAKARTA (RIAUSKY.COM)- Petai, pete atau mlanding (Parkia speciosa) merupakan pohon tahunan tropika dari suku polong-polongan (Fabaceae), anak-suku petai-petaian (Mimosoidae).
Tumbuhan ini tersebar luas di Nusantara bagian barat.
Bijinya, yang disebut "petai" juga, dikonsumsi ketika masih muda, baik segar maupun direbus.
Petai memiliki aroma yang tajam, namun jadi idola sebagian masyarakat.
Ini manfaat petai untuk kesehatan.
Penggemar kuliner nusantara pasti sudah tidak asing dengan petai.
Maklum saja, petai kerap dijadikan lalap.
Namun, tidak sedikit orang yang suka mengoreng atau mengukus petai lalu dikonsumsi bersama sambal dan nasi hangat.
Melansir dari buku berjudul Bumbu Penyedap dan Penyerta Masakan Indonesia, biji petai memiliki aroma yang tajam sebab mengandung asam amino.
Asal tahu saja, saat asam amino terdegradasi atau terpecah menjadi kompenen lebih kecil akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang baunya sangat kuat.
Walaupun memiliki aroma yang menyengat, petai tetap digemari sebagian masyarakat tanah air.
Petai mengandung fruktosa, glukosa, sukrosa, fosfor, vitamin A, besi, dan nutrisi lainnya.
Listrik Indonesia
