JAKARTA (RIAUSKY.COM)- Memasuki bulan suci Ramadhan, umat Islam berbondong-bondong mencari menu buka puasa dan sahur. Tak sedikit dari mereka yang memilih membeli menu makanan. Akan tetapi, banyak juga dari mereka yang memasak sendiri menu buka puasa dan sahur.
Apalagi mengingat masakan sendiri bisa terjamin kualitas dan kehigienisannya. Tak harus mewah, makanan sederhana jika diolah dengan tepat mampu menggugah selera makan. Lantas apa saja resep menu buka puasa dan sahur sehat dan lezat?
Melansir dari berbagai sumber, Selasa (13/4)
Menu Buka Puasa dan Sahur Capcay
Bahan:
200 ml air
150 gram brokoli
100 gram kembang kol
50 gram wortel
20 ekor udang kupas
5 buah jagung muda, potong serong
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah iris
Larutan maizena secukupnya
Bumbu:
1 1/2 sendok teh kaldu jamur totole
1/2 sendok teh lada
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
Masukkan udang dan wortel ke dalam tumisan
Aduk semua bahan hingga tercampur rata
Masukkan brokoli dan kembang kol
Tumis kembali hingga tercampur rata
Masukkan jagung muda dan aduk semua bahan
Masukkan air ke dalam tumisan
Masak hingga mendidih dengan api sedang
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga mengental
Capcay telah siap dihidangkan
Menu Buka Puasa dan Sahur Oseng Kacang Panjang
Bahan:
12 buah kacang panjang
5 buah cabai merah diiris
5 siung bawang putih diiris
4 siung bawang merah diiris
2 papan pete dikupas kulit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan kecap manis
1 buah tempe
1 ruas lengkuas digeprek
1 ruas jahe digeprek
1 serai digeprek
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Air putih
Minyak goreng
Cara Membuat:
Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan
Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya
Tumis bawang merah dan putih hingga layu
Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan cabai merah
Aduk semua bahan hingga rata
Masukkan kacang panjang dan pete
Masukkan kecap manis, saus tiram, gula dan garam
Tumis semua bahan hingga tercampur rata
Masukkan sedikit air ke dalam tumisan
Masukkan tempe goreng dan tumis hingga tercampur rata
Oseng kacang panjang telah siap disajikan
Menu Buka Puasa dan Sahur Tumis Bunga Pepaya
Bahan:
4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 mangkuk bunga pepaya,
1 genggam ikan teri, goreng garing
1 lembar daun salam
Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
Seruas jari lengkuas, memarkan
Cara Membuat:
Rebus bunga pepaya dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam hingga harum
Masukkan bunga pepaya dan aduk hingga rata
Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan
Masukkan garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera
Masukkan ikan teri dan aduk kembali hingga tercampur rata
Tumis bunga pepaya telah siap dihidangkan
Menu Buka Puasa dan Sahur Asam-Asam Daging
Bahan:
15 cabai hijau iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih iris-iris
4 lembar daun jeruk
3 belimbing wuluh
1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
2 lembar daun salam
2 ruas jari jahe
2 ruas jari laos + sereh
2 tomat hijau
Buncis iris-iris (sesuai selera)
Garam, gula pasir, penyedap non msg
Kecap manis
Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan putih hingga layu
Masukkan cabai hijau dan aduk hingga rata
Tuang tumisan ke rebusan daging
Masukkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat
Masak hingga mendidih
Masukkan buncis, tomat dan belimbing
Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap manis
Aduk semua bahan hingga tercampur rata
Asam-Asam daging telah siap disajikan
Menu Buka Puasa dan Sahur Terong Sambal Teri
Bahan:
1 buah terong muda
Pete secukupnya
Teri goreng secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 sendok teh fiber creme
1/2 sendok makan udang kering rendam dulu
Cara Membuat:
Bersihkan terong dan potong menjadi 4 bagian
Panaskan minyak yang banyak hingga benar-benar panas
Goreng terong sebentar, kemudian angkat dan tiriskan
Panaskan sedikit minyak di wajan lainnya
Tumis bumbu halus hingga harum dengan api kecil atau sedang
Masukkan garam dan gula sesuai selera
Tambahkan pete dan terong
Aduk sebentar hingga tercampur rata
Matikan api dan angkat dari wajan
Taburkan ikan teri goreng di atas tumisan
Terong sambal teri pete telah siap dihidangkan (R03)
Sumber Berita : merdeka.com
